Egenkontroll för restaurang

Gratis mall du kan börja använda direkt – temperaturer, hygien och rengöring i ett system med historik, inte lösa papper i pärmen.

Öppna som app – gratis

Alla livsmedelsföretag måste ha en fungerande egenkontroll (Livsmedelsverket), och kommunens miljö- och hälsoinspektion vill se att kontrollerna faktiskt görs.

Den här mallen gör de dagliga kontrollerna till ett litet system: varje temperatur, leverans och rengöring loggas med tidpunkt och ansvarig – och avvikelser hålls öppna tills de är åtgärdade.

Så ser systemet ut – förifyllt med exempel

Kontrollpunkt	Plats / Utrustning	Värde	Utförd av	Tidpunkt	Resultat	Status
Kyltemperatur	Kyl 1	4 °C	Sara	2026-06-14 08:10	Godkänd	Utförd
Frystemperatur	Frys 2	−19 °C	Sara	2026-06-14 08:12	Godkänd	Utförd
Varmhållning	Buffé	58 °C	Omar	2026-06-14 12:30	Avvikelse	Avvikelse
Mottagningskontroll	Leverans kött	5 °C	Omar	2026-06-13 15:40	Godkänd	Åtgärdad
Rengöring	Skärbrädor	—	Sara	2026-06-13 22:00	Godkänd	Utförd

Varför ett system slår papper och Excel här

Varje temperatur och kontroll loggas med tidpunkt och ansvarig – inget skrivs i efterhand.
Avvikelser (t.ex. för låg varmhållning) syns tills de är åtgärdade.
Hela historiken är redo att visas vid miljö- och hälsoinspektionen.
Personalen ser samma checklista i mobilen – inte en pärm som ligger på kontoret.

Vanliga frågor

Måste min restaurang ha egenkontroll?

Ja. Alla livsmedelsföretag ska ha rutiner för egenkontroll och kunna visa att de följs. Kommunen kontrollerar det vid inspektion.

Vad behöver jag kontrollera?

Vanligast är temperaturer (kyl, frys, varmhållning), mottagning av varor, rengöring och personalhygien. Mallen innehåller dessa och du kan justera dem efter din verksamhet.

Kostar det något att börja?

Nej. Du kan öppna mallen som app och börja logga kontroller direkt, utan inloggning. Du loggar in först när du vill spara och bjuda in personalen.